Τι πίνετε σήμερα/τώρα?

[Shelter]

Ήθελα απο καιρό να φτιάξω ένα Punch Romaine. 

 

Το σερβίρανε στους επιβάτες της πρώτης θέσης του Τιτανικού σε μορφή αλκοολούχου γρανίτας (μόδα που είχε εισάγει ο τιτάνας της γαστρονομίας Auguste Escoffier ο οποίος έφτιαχνε αλκοολουχο πάγο και τον "ξύριζε" παίρνοντας τρίματα και σερβίροντάς τα εν είδει γρανίτας).

 

Βέβαια δεν είχα τόση όρεξη για περιπέτειες και αποφάσισα να το κάνω σεικεράτο.

Επίσης επειδή η συνταγή έχει και ένα ασπράδι αυγού που το φοβήθηκα γιατι στο παρελθόν έχω μεινει 10 μέρες κρεβατωμενος απο σαλμονέλα και έχασα και 10 κιλά.

 

Εις αντικατάσταση του ασπραδιού, έβαλα το ζωμό απο το βράσιμο των ρεβυθιών που έχει ξεκουραστει στο ψυγειο 24 ώρες. Όταν χτυπηθεί παράγει αφρό όπως και το ασπράδι. Μάλιστα οι vegans φτιαχνουν μαρέγκες με αυτο. Το καλύτερο είναι ότι δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση και την οσμή του ποτού.

 

1) 50ml ζωμο απο ρεβύθια 

2) 25ml λευκό ρούμι (εβαλα Plantation)

3) 20ml λευκό ξηρό κρασί

4) 10ml σιρόπι ζάχαρης αρωματισμένο με βανίλια

5) 10ml φρέσκο χυμό λεμονιού

6) 20ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

7) 75ml Moët & Chandon Brut Impérial

 

Χτυπάμε στο σέικερ όλα τα υλικά εκτός απο το αφρώδες (αλλιώς θα μας σκάσει στα μούτρα), σουρώνουμε σε ποτήρι με πάγο και συμπληρώνουμε με το αφρώδες. Γαρνίρουμε με lemon twist.

 

Τρομερά δροσιστικό και αρωματικό απο κιτροειδή κοκτέιλ. Απλά έχει λίγο διαδιακασία...

Επεξεργασμένο 12 Οκτωβρίου 2023 από shelter

[fusiongtr]

ΝΑΙΙΙΙΙΙΙΙ !!!!!

 

Αυτά είναι τα ωραία.

[Shelter]

Φαντάζομαι κάποιος να το κανει σε μορφή πάγου και να σερβίρει μια μπάλα απο το αλκοολούχο αυτό παγωμένο προιόν και να περιχύνει σαμπάνια και να αχνίζει. Αλλά εγώ προσωπικά δε θα το κάνω ποτέ.

[Superfunk]

Το πιοτό του καλοκαιριού δια την σύζυγο και εμέ (κανονικά βαΝουμε χυμό ανανά αλλά δεν είχε ο μπακάλης και πήραμε αυτή την παπαρια )

 

[fusiongtr]

58 λεπτά πριν, Superfunk είπε

κανονικά βαΝουμε χυμό ανανά

 

Κι αυτός κάνει καλή δουλειά πάντως.

Δοκιμασμένο.

 

[Flotzen]

1 ώρα πριν, Superfunk είπε

Το πιοτό του καλοκαιριού δια την σύζυγο και εμέ

Θα πρότεινα να αντικατασταθεί πάραυτα με Havana 5 ή 7 και, για συνοδεία αντί του χυμού, μια καλή τζιτζιμπύρα.

3 cents κατά προτίμηση.

[fusiongtr]

10 λεπτά πριν, Flotzen είπε

 τζιτζιμπύρα.

 

 

Ρε που το θυμήθηκες το ginger ale ...

[Flotzen]

15 λεπτά πριν, fusiongtr είπε

Ρε που το θυμήθηκες το ginger ale ...

Είμαι fan του ginger γενικότερα.

Κάνει καλό και στο στομάχι που έχω θεματάκι.

Αλλά, συγκεκριμένα, με μαύρο ρούμι σκοτώνει.

Πχιοτικό όμως....

Όχι φτήνιες.....

Για τζιτζιμπύρα μιλώντας πάντα.

 

Επεξεργασμένο 12 Οκτωβρίου 2023 από Flotzen

[Superfunk]

47 λεπτά πριν, Flotzen είπε

Θα πρότεινα να αντικατασταθεί πάραυτα με Havana 5 ή 7 και, για συνοδεία αντί του χυμού, μια καλή τζιτζιμπύρα.

3 cents κατά προτίμηση.

Αυτό δεν το ήξερα,θα το δοκιμάσω.

[Shelter]

5 λεπτά πριν, Superfunk είπε

Αυτό δεν το ήξερα,θα το δοκιμάσω.

Είναι η ελέυθερη μετάφραση του Dark n Stormy χωρίς τον περιορισμό της πατέντας της Goslings. Βγάζει λίγο θολό χρώμα αλλά είναι νόστιμο. Μπορεις επισης να προσθέσεις και λιγο χυμο λάιμ.