Τι τρώτε σήμερα/τώρα?

[Superfunk]

Αρνάκι Ελασσόνας με δεντρολίβανο, θυμάρι,μανιάτικο αλάτι,πιπέρι, κύμινο ,σκόρδο φουλ . 

24 ώρες στο slow cooker και έτοιμο για το γκριλ.

Ο ζωμός φυσικά αφού αφαιρεθεί το λίπος (το οποίο ΔΕΝ πετάμε αλλά το χρησιμοποιούμε στις υπόλοιπες μαγειρικές μας μια και δίνει ΤΡΟΜΕΡΗ γεύση και φυσικα στην περιπτωση που το ζωο ειναι grass fed ειναι τιγκα στα Ω3  ) θα δεθεί με λίγο corn flower και θα γίνει gravy.

 

 

Επεξεργασμένο 1 Οκτωβρίου 2021 από Superfunk

[Yannis Methenitis]

Πέραν του ότι μας τρέχουν τα σάλια, μήπως με 24 ωρες κατανάλωσης ρεύματος στο slow cooker, αυξάνεις και το αποτύπωμα άνθρακα που σου αναλογεί σαν άνθρωπας; Λέω εγω τώρα, χωρίς να ξέρω.

Τοσο καλύτερο γίνεται που το αξίζει; Εχω φάει κλέφτικο στην... Αφρική που θάβαμε στα κάρβουνα το αρνάκι στην αυλή και έβγαινε λουκούμι και υποθέτω πως κατι τέτοιο θα είναι. Αλλά μόνο το τριγύρω δάσος κινδύνευε να καεί εκεί. 

[Superfunk]

8 λεπτά πριν, Yannis Methenitis είπε

μήπως με 24 ωρες κατανάλωσης ρεύματος στο slow cooker, αυξάνεις και το αποτύπωμα άνθρακα που σου αναλογεί σαν άνθρωπας;

 

 

Οχι ρε συ...στους 70 βαθμους ειναι ,ελαχιστη καταναλωση.

 

Καλα μη νομιζεις οτι βαΝω sc καθε μερα.....μια φορα το δεκαημερο οταν τρωμε "μεγαλοπρεπες" κρεας μονο 

Ετσι κι αλλιως φυσικο αεριο εχω και για μαγειρεμα,ακομα και φουρνο ,οποτε τις υπολοιπες μερες ειμαι φουλ βετζιλεφτιτρασταφαριαν 

8 λεπτά πριν, Yannis Methenitis είπε

Τοσο καλύτερο γίνεται που το αξίζει;

 

Ναι. 

Επεξεργασμένο 1 Οκτωβρίου 2021 από Superfunk

[Superfunk]

25 λεπτά πριν, Yannis Methenitis είπε

Εχω φάει κλέφτικο στην... Αφρική που θάβαμε στα κάρβουνα το αρνάκι στην αυλή και έβγαινε λουκούμι και υποθέτω πως κατι τέτοιο θα είναι

 

Δεν ειναι γιατι στην Αφρικη το κρεας ειναι ΕΝΤΕΛΩΣ αλλο επιπεδο (ειδικα στην Νοτια) δεν υπαρχει πουθενα αλλου στον κοσμο (ουτε στην Αργεντινη) αυτη η ποιοτητα. 

Επεξεργασμένο 1 Οκτωβρίου 2021 από Superfunk

[Superfunk]

Δεν κρατήθηκα, πέταξα στο ζωμό ένα  φλιτζάνι ρύζι και έγινε πιλάφι Θεϊκό!

[Superfunk]

Φάβα με την ,όχι πλέον, μυστική συνταγή του SF.

 

Ξεκινάμε με την καλύτερη φάβα της Ελλάδας, και άρα της γης.

Eχουμε stand by 2 κρεμμύδια, τριμενο κοριανδρο,κιμινο,καπνιστή πάπρικα και καγιεν.

 

 

 

Καραμελωνουμε καλά τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο όλα τα μπαχαρικά, λίγο αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη 

 

 

 

 

Προσθέτουμε την καλά πλυμένη και καθαρισμενη φάβα και ρίχνουμε μια γύρο βόλια 

 

 

Προσθέτουμε, για 500 γραμμάρια φάβα, 1,5 λίτρο νερό, ένα ζωμό κότας και ανακατεύουμε 

 

 

Μόλις πάρει βράση σκεπάζουμε και κατεβάζουμε σχεδόν στο μηδέν τη φωτιά 

 

 

ΔΕΝ ΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΤΙΠΟΤΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΑ.

 

Μετά από μια ώρα ξεσκεπαζουμε ,μπιμαρουμε,ελέγχουμε για αλάτι και αφού την αφήσουμε καμμια ώρα να πήξει σερβίρουμε, όπως με όλα τα όσπρια, με ρύζι και φρέσκο ελαιόλαδο. 

 

Αν ειμαστε και ΜΠΡΟΥΚΛΗΔΕΣ τρωμε και μια Ρέγγα Καπνιστή μαζι.

 

[Spyros Delta]

Κατά φωνή.

Φάβα με καραμελωμένο κρεμμύδι και χταπόδι.

 

 

 

Επεξεργασμένο 6 Οκτωβρίου 2021 από Spyros Delta

[Superfunk]

4 λεπτά πριν, Spyros Delta είπε

και χταπόδι.

 

αλλος ΜΠΡΟΥΚΛΗΣ απο εκει

[dimsonic]

θα ήθελα τα δω το αποτύπωμά σας στην ζυγαριά...

[yannisp]

αγαπημενη προβατινα..(μπουτι)