Τι τρώτε σήμερα/τώρα?

[Shelter]

10 λεπτά πριν, Waterfall-K mk2 είπε

Μην τρώτε ρε σεις τέτοια πράγματα, δεν είναι καλά για την υγεία....

Μια χαρά είναι όλα, αρκεί να τα τρώς στη σωστή ποσότητα, με τους σωστούς συνδυασμούς τροφών (υδατανθρακες και λαχανικα στις προβλεπόμενες ποσότητες) και όχι καθε μέρα.

 

Τίποτα δεν ειναι απαγορευμένο, εκτός αν συντρέχει λόγος αλεργίας ή κάποιας ιατρικής παθησης που επηρεάζει.

[Waterfall-K]

Μόλις τώρα, shelter είπε

Μια χαρά είναι όλα....

I know, χούμορ κάνω, χούμορ...

[Shelter]

2 λεπτά πριν, fusiongtr είπε

 

 

Τα αρνιά και τα κατσίκια τα παίρνανε οι Τούρκοι, αλλά τα γουρούνια δεν τα αγγίζανε.

Και η γουρνοπούλα, στο τέλος έγινε και σύμβολο αντίστασης.

 

 

Εμείς στον ανατολικό Παρνασσό μπήκαμε στον πόλεμο όταν μας απείλησαν ότι θα μας πάρουν την προβατίνα. Είναι casus belli ακόμα και σήμερα.

[Waterfall-K]

Και μια και βρισκόμαστε στο συγκεκριμένο θρεντ, και εντελώς τυχαία τρώω αυτή τη στιγμή:

 

(ναι ωρέ Φιούζιε, η Ελένη το έφτιαξε, ποιος άλλος?)

[fusiongtr]

2 λεπτά πριν, Waterfall-K mk2 είπε

(ναι ωρέ Φιούζιε, η Ελένη το έφτιαξε, ποιος άλλος?)

 

Μελιτζάνες με τυρί και ντομάτα είναι, ή έχει κρέμα και πατάτες?

Το έφτιαχνα αυτό παλιά.

Σκοτώνει.

 

"Κι εσύ Ελένη

και κάθε Ελένη ...."

Επεξεργασμένο 2 Σεπτεμβρίου 2023 από fusiongtr

[Waterfall-K]

1 λεπτό πριν, fusiongtr είπε

Μελιτζάνες με τυρί και ντομάτα είναι, ή έχει κρέμα και πατάτες?

Άνευ κρέμας και πατάτας.

[fusiongtr]

1 λεπτό πριν, Waterfall-K mk2 είπε

Άνευ κρέμας και πατάτας.

 

Απλό, πανεύκολο, γρήγορο, και πεντανόστιμο.

Να το φτιάξεις μόνος σου την επόμενη φορά.

[Shelter]

Pancakes με προζύμι, crema catalana και μια ξινή μαρμελαδα απο μυρτιλα. Πρωινό Σαββατοκύριακου.

 

Pancakes

Με την προυπόθεση οτι διατηρεί κάποιος προζύμι, κάθε φορά που το ταίζει πετά μια ποσότητα.

250γρ απο αυτη την ποσότητα

250γρ αλεύρι ΓΟΧ

30γρ κρυσταλική ζαχαρη

500ml γάλα

2κ.σ λευκό ξυδι

 

Ανακατεύουμε, καλυπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην ακρη ολο το βραδυ. Το επομενο πρωι προσθέτουμε 2 αυγα, 50γρ βούτυρο, 1 κ.γ μαγειρικη  σόδα και μια πρεζα αλάτι.

Ανακατεύουμε και εχουμε το χυλό που θα τηγανισουμε.

 

Crema Catalana

500ml γάλα ή (350 και 150κρεμα γάλακτος) ζεσταίνονται σε κατσαρολάκι μέχρι να πιάσουν 85-90 βαθμούς και σβήνουμε. Ρίχνουμε μέσα φλούσα πορτοκαλιού, λεμονιού, βανίλια ή δυο βανιλίνες και ένα ξύλο κανέλας, σκεπάζουμε με πετσέτα ή το καπάκι και αφήνουμε 20' για να περάσουν στο γάλα τα έλαια των αρωματικών.

Χτυπάμε σε bowl 6 κρόκους αυγών με 95γρ ζάχαρη και 25 γρ corn flour και όταν ομογενοποιηθούν και διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε σε μικρές ποσότητες ανακατεύοντας λίγο απο το γάλα ωστε να πάρουν σιγα σιγα τα αυγα τη θερμοκρασία του ζεστού χωρίς να μαγευρευτούν. Εν τω μεταξύ εχοντας σουρώσει το γάλα απο τα αρωματικά, προσθέτουμε το υπολοιπο μειγμα μέσα στο κατσαρολάκι με το γάλα και το ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτια ανακατεύοντας συνεχώς γιατι το μείγμα θα σφίξει ξαφνικά (εντός δευτερολέπτων μέσα σε ένα διαστημα 10-15΄. Όταν φτάσει σε υφή κρέμας σβήνουμε και τραβάμε απο τη φωτια μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

 

Στη συνεχεια μεταγγίζουμε σε άλλο σκεύος (bowl ή τάπερ) και με μεμβράνη στην επιφάνεια το αποθηκεύουμε στο ψυγειο. Καλο ειναι να καταναλωθεί εντός 2-3 ημερών.

 

Η μαρμελάδα είναι αυτοσχέδια απο φρούτα με ελάχιστη ζάχαρη και βράσιμο μέχρι να αφυδατωθουν. Τη θελω λιγο ξινή (εξου και το ξινο φρούτο) γιατι για τα γούστα μου η κρεμα ειναι αρκετα γλυκια.

 

Στο σερβίρισμα μπορούμε να πασπαλισουμε με αχνη ζάχαρη και να προσθεσουμε ενα ματσακι δυοσμου.

Επεξεργασμένο 2 Σεπτεμβρίου 2023 από shelter

[Waterfall-K]

Μόλις τώρα, fusiongtr είπε

Απλό, πανεύκολο, γρήγορο, και πεντανόστιμο.

Να το φτιάξεις μόνος σου την επόμενη φορά.

Ωραιότατο είναι, το έφτιαχνε και η μάνα μου. Τώρα να το φτιάξω μόνος μου μάλλον χλωμό το κόβω, βλέπεις ο παράγοντας "Βαριέμαι" είναι αρκετά ισχυρός.

[fusiongtr]

6 λεπτά πριν, shelter είπε

Pancakes με προζύμι, crema catalana και μια ξινή μαρμελαδα απο μυρτιλα. Πρωινό Σαββατοκύριακου.

 

Εσένα σε κόβω για Σπανιόλο Τσιτσιλιάνο με Βρετανικές ρίζες.

 

 

2 λεπτά πριν, Waterfall-K mk2 είπε

ο παράγοντας "Βαριέμαι" είναι αρκετά ισχυρός.

 

Τίποτα δεν είναι.

Ένα τέταρτο δουλειά (και πολύ σου λέω), τι να βαρεθείς ...

Τα άλλα τα κάνει ο φούρνος.

Επεξεργασμένο 2 Σεπτεμβρίου 2023 από fusiongtr