Τι τρώτε σήμερα/τώρα?

[fusiongtr]

Μύδια με λιγκουίνι σε σάλτσα ντομάτας που έχει μέσα και πιπεριές φλωρίνης, μελιτζάνα, φρέσκο βασιλικό (και καπνιστή πάπρικα, κάρυ, κουρκουμά και τζίντζερ), σβησμένα με ούζο φυσικά.

Από πάνω θα προστεθεί τριμμένη παρμεζάνα.

 

 

Επεξεργασμένο 23 Νοεμβρίου 2021 από fusiongtr

[gmoukou]

52 λεπτά πριν, fusiongtr είπε

Μύδια με λιγκουίνι σε σάλτσα ντομάτας που έχει μέσα και πιπεριές φλωρίνης, μελιτζάνα, φρέσκο βασιλικό (και καπνιστή πάπρικα, κάρυ, κουρκουμά και τζίντζερ), σβησμένα με ούζο φυσικά.

Από πάνω θα προστεθεί τριμμένη παρμεζάνα.

 

 

 

Κόλαση!

 

Δώσε ακριβείς αναλογίες υλικών, ζούλεψα!

[Αετός]

Έλεος @gmoukou @Superfunk @fusiongtr.

Δεν μας αφήνετε ν'αγιάσουμε...

[Superfunk]

Περισσεψε φάβα από χθες και ως γνωστόν η φάβα θέλει πΣαρι

 

 

[qesh]

16 ώρες πριν, Superfunk είπε

 

Δεν έχω συγκεκριμένη συνταγή, το σταθερό είναι ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι το οποίο το αφήνω 20 λεπτά μέσα σε 2 κουταλιές ξύδι και αλάτι, μετά βάζω ότι έχει στο....ψυγείο από λαχανικά, σήμερα είχα ραπανάκια και λαχανάκια Βρυξελλών από τα χτες :).

Μετά προσθέτω στα κρεμμύδια μουστάρδα, 1 κουταλια του γλυκού μαγιονεζα,σιρατσα,1,5 γεματη κουταλιά της σούπας γιαούρτι ,λίγη καπνιστή πάπρικα και μπόλικο πιπέρι και ανακατεύω.

Αδειάζω μετά δύο κονσέρβες τόνου σε νερό (τις στραγγίζω πρώτα) ,ελαιόλαδο, λεμόνι,λίγη ρίγανη και λίγο αλάτι και ανακατεύω πολύ καλά με το χέρι, φορώντας γάντι.

Πολύ σημαντικό να μείνει στο ψυγείο για 2 ώρες για να δεσουν οι γεύσεις. 

 

Που και να ειχες δηλαδη.....

[Superfunk]

Μπερκετιπραμα

 

[Spyros Delta]

Ψαρονέφρι μανιτάρια αλά κρεμ

 

[odis13]

Γρηγορη τονοσαλατα για lunch σημερα, γιατι ζηλεψα απο τη χτεσινη. Αν υπαρχει χρονος αργοτερα ή αυριο θα γινει μια σπανακοπιτα, με σπιτικο τυρι paneer/ricotta-ish γιατι ειχε τελειωσει η φετα στο μινιμαρκετ και εχω περιεργεια να δω πως θα βγει...

 

26 λεπτά πριν, Spyros Delta είπε

Ψαρονέφρι μανιτάρια αλά κρεμ

 

Το σερβιρεις πανω απο ταλιατελες με λιγο τριμμενο κεφαλοτυρι και ψιλοκομμενο μαιδανο - θανατος!

Επεξεργασμένο 24 Νοεμβρίου 2021 από odis13

[Αετός]

Φακή ρε!

[fusiongtr]

14 ώρες πριν, gmoukou είπε

 

Δώσε ακριβείς αναλογίες υλικών, ζούλεψα!

 

Εύκολο και γρήγορο είναι.

 

Ψιλοκόβεις ένα μεγάλο κρεμμύδι και σκόρδο και τα σωτάρεις σε μια ρηχή κατσαρόλα (πλακερό το λέω) ή βαθύ τηγάνι.

Προσθέτεις 1-2 πιπεριές φλωρίνης και μια μελιτζάνα όλα ψιλοκομμένα, καπνιστή πάπρικα, κάρυ, κουρκουμά, πιπέρι και αλάτι, και τα αφήνεις λίγο να μαραθούν.

Προσθέτεις μια μεγάλη κουταλιά της σούπας πελτέ, ανακατεύεις να καεί λίγο ο πελτές, και συμπληρώνεις χυμό ντομάτας (φρέσκο ή συμπυκνωμένο) με λίγο νερό.

 

Σκεπάζεις και αφήνεις να δέσει η σάλτσα.

 

Μόλις έχει πιεί τα πολλά υγρά, πετάς μέσα μερικά φύλλα φρέσκο βασιλικό, και ούζο (ένα ουζοπότηρο) και αφήνεις να εξατμιστεί.

Πετάς μέσα 600-700 γραμμάρια μύδια ψύχα (χρησιμοποίησα κατεψυγμένα).

Τα μύδια δεν θέλουν πολύ, 4-5 λεπτά θέλουν, γι' αυτό τα βάζουμε στο τέλος.

 

Ενώ κάνεις αυτά, βράζεις ένα πακέτο λιγκουίνι σε άλλη κατσαρόλα, περίπου για 2/3 του χρόνου που γράφει η συσκευασία.

Όταν είναι έτοιμα, ρίχνεις λίγο από το ζουμί της κατσαρόλας που βράζουν τα λιγκουίνι στο πλακερό με την σάλτσα και τα μύδια, και προσθέτεις τα λιγκουίνι από την κατσαρόλα κατ' ευθείαν μέσα στο πλακερό.

 

Λίγο ανακάτεμα, και σε λίγο πιάνεις παραμάσχαλα το μπουκάλι με το ούζο και το πίνεις, γιατί σου έχει σπάσει η μύτη περιμένοντας.

 

Σερβίρεις με τριμμένη παρμεζάνα, κάνεις τον σταυρό σου, ορμάς, και όποιον πάρει ο χάρος.

 

 

56 λεπτά πριν, Spyros Delta είπε

Ψαρονέφρι μανιτάρια αλά κρεμ

 

 

Ωραίος.

Κι εσύ ψάρι σαν τον ΣΦ σήμερα?

Επεξεργασμένο 24 Νοεμβρίου 2021 από fusiongtr